消費群體的改變，其實不僅僅是千禧一代的崛起，我們可以清楚地看到，市場已經(jīng)越來越細分化、垂直化，不論是老年人還是兒童，亦或是她或他，都對應(yīng)擁有著龐大市場。

　　01

　　“兒童經(jīng)濟”崛起，蘊含千億市場的兒童零食賽道

　　一直以來，受中國傳統(tǒng)的家庭消費觀念影響，兒童支出幾乎占據(jù)家庭總支出的半壁江山。

　　同時，當(dāng)80后、90后升級為家長中的主力軍時，較好的經(jīng)濟基礎(chǔ)和對消費品質(zhì)的追求也使育兒支出水漲船高，讓“兒童經(jīng)濟”成為了新的商業(yè)增長點。據(jù)中國兒童產(chǎn)業(yè)中心公布的數(shù)據(jù)顯示，在80%的家庭中，兒童支出占家庭總支出的比重接近30%-50%，家庭兒童消費平均為1.7萬-2.55萬元，整個兒童消費市場規(guī)模每年約為3.9 萬億-5.9萬億元。

　　其中，兒童零食也是巨大的兒童消費市場的冰山一角，不知不覺中已經(jīng)成長為千億級別的市場。據(jù)《兒童零食市場調(diào)查白皮書》顯示，2019年休閑零食市場規(guī)模已經(jīng)達到5713億，年增長率維持在6%以上，2020年零食市場規(guī)模有望突破6000億元，其中兒童青少年群體是主要的消費群體。

　　2011-2020年中國零食市場規(guī)模 | 圖源：《兒童零食市場調(diào)查白皮書》

　　據(jù)QYResearch發(fā)布的《2018年全球兒童零食市場研究報告》，預(yù)計從2019年到2023年，兒童零食市場預(yù)計將以10%到15%的復(fù)合年增長率穩(wěn)定增長。尤其在中國，隨著二胎政策的深入，預(yù)計未來我國的兒童數(shù)量還將持續(xù)增加，對應(yīng)的兒童零食市場將大有可為，兒童零食市場將成為休閑食品市場新的發(fā)力點。兒童零食市場的驚人消費量，吸引了眾多食品企業(yè)紛紛入場，良品鋪子、三只松鼠、百草味等休閑零食品牌紛紛開始搶占兒童零食這一細分賽道。

　　新希望集團憑借近40年企業(yè)深厚積淀，入局兒童食品領(lǐng)域，開創(chuàng)了全新高端兒童健康食品品牌——象爸星球，并上線高鈣高蛋白牛乳片新品；2020年2月初，來伊份在原有的17款兒童零食與食玩的基礎(chǔ)上，啟動全新“伊仔兒童零食系列”產(chǎn)品開發(fā)，歷經(jīng)4個月的探索后，9款產(chǎn)品成功上市；2020年5月20日，良品鋪子正式發(fā)布國內(nèi)個聚焦兒童零食的子品牌“良品小食仙”；同年5月25日，百草味官宣上線兒童食品“童安安小朋友”1.0系列，定位為給孩子“正餐以外的有益補充”；6月19日，三只松鼠在8周年之際上線嬰童食品子品牌“小鹿藍藍”。

　　兒童經(jīng)濟產(chǎn)品案例（一）

　　此外，不少跨界者也紛紛將觸角伸向這一市場，如雙匯推出了兒童零食品牌“智趣多”；主打至簡配方的簡愛酸奶推出適合0-3歲寶寶的“父愛配方”酸奶，設(shè)計了三種控糖配方；妙可藍多則從奶酪市場切入，定位為“兒童健康零食”的奶酪棒；徐福記旗下品牌“自然食客”也推出一款針對兒童群體的零食盒子產(chǎn)品，解決孩子挑食問題；健合集團也將2018年收購的法國有機兒童零食品牌Good Got引入中國市場等。

　　兒童經(jīng)濟產(chǎn)品案例（二）

　　可以預(yù)見，未來兒童零食市場或?qū)⒊】祷?、營養(yǎng)化、多元化，甚至更細分化發(fā)展。對于企業(yè)而言，針對兒童零食的細分市場做更多垂直布局將是突破現(xiàn)有市場格局的重要一步。

　　02

　　“銀發(fā)經(jīng)濟”藍海，老年食品市場的機遇

　　中國人口的老齡化程度正在加速加深，預(yù)計到2020年，老年人口達到2.48億，老齡化水平達到17.17%；2025年，六十歲以上人口將達到3億，成為超老年型國家。

　　中國老齡人口增長情況及預(yù)測 | 圖源：中國產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究網(wǎng)

　　龐大的老年人口，使得老年人的營養(yǎng)健康意義重大。在這么一個突如其來的老齡化社會的背后，呈現(xiàn)出來的是一個不容小覷的銀發(fā)經(jīng)濟，據(jù)有關(guān)方面估算，我國老年群體每年的消費潛力達到3000億元以上，其中在食品方面的消費力每年至少1000億元。2016年9月公布的一份政府報告指出，與老年人相關(guān)的商品和服務(wù)占中國消費結(jié)構(gòu)的8%，這個市場價值4萬億人民幣，這意味著億萬級別的老年食品市場等待開發(fā)。

　　此前，雀巢推出了稱“能夠幫助老年人維持強健骨骼和肌肉健康”的BOOST High Protein系列；另一位先行者伊利，隨后推出了欣活中老年奶粉，其奶粉中添加了 “植物甾醇”，能幫助老年人保護心腦血管系統(tǒng)和腸道健康；同時，君樂寶和蒙牛也以不同特色的奶粉產(chǎn)品加碼銀發(fā)市場，君樂寶的老小孩奶粉“馨意”，詳情中我們看到其作用是：為中老年養(yǎng)護心腦，起到提升記憶力的；蒙牛則憑借“悠瑞”進軍高端中老年奶粉市場。2019年旺旺正式進軍老年食品市場，推出愛系列；農(nóng)夫山泉推出鋰水填補了含鋰水品類和中老年細分市場的空白。

　　銀發(fā)經(jīng)濟產(chǎn)品案例

　　總體而言，國內(nèi)的銀發(fā)市場前景十分廣闊，潛力無限。如果企業(yè)能夠從多維度、多層次地對這一市場進行調(diào)查和研究，從中尋找創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)機會，并用產(chǎn)品和服務(wù)呈現(xiàn)老年情懷，必然能站在未來“銀發(fā)經(jīng)濟”的風(fēng)口之上。

　　03

　　“她經(jīng)濟”時代，她食品的創(chuàng)新趨勢

　　在這個提倡男女平等的時代，女性的社會地位和社會貢獻度不斷提高，她們在各行各業(yè)努力工作拼搏，然后又把錢投入到各個消費領(lǐng)域，拉動了消費的同時，也打造出了“她經(jīng)濟”時代。隨著“她經(jīng)濟”悄然崛起，給全球帶來了一場“她食品”主義經(jīng)濟的革命。

　　市場調(diào)研機構(gòu)Innova Market Insights在其發(fā)布的新中國區(qū)報告中曾指出，隨著“她經(jīng)濟”的發(fā)展，面向女性消費者的“她食品”不斷涌現(xiàn)。“她食品”主打健康和養(yǎng)生（如美容養(yǎng)顏、排毒抗老、燃脂健康、體重管理等），符合現(xiàn)代女性消費觀及食療養(yǎng)生觀，使“她食品”一經(jīng)推出，就迅速獲得了女性消費群體的青睞，給中國食品市場帶來了一場“她革命”。根據(jù)京東大數(shù)據(jù)顯示，中國內(nèi)地的女性經(jīng)濟市場規(guī)模接近2.5萬億，東方證券也表示女性經(jīng)濟市場容量至少在5萬億元以上，是未來消費行業(yè)持續(xù)增長的推動力之一。

　　2020年，新希望官宣為顏控女孩研發(fā)的美日活顏酸奶以及功能飲料“即刻閃耀”；可口可樂推出尊選28睡醒顏，融入γ-氨基丁酸和膠原蛋白肽兩大原料；森永在日本全國的CVS、藥妝店、車站店等渠道上市蛋白肽果凍新品——In；鐘薛高聯(lián)名小仙燉的燕窩流心雪糕；2021年2月3日，WonderLab上市了一款口服玻尿酸軟糖，成為國內(nèi)個上市銷售口服玻尿酸食品的品牌。

　　她經(jīng)濟產(chǎn)品案例

　　我國的女性食品飲料相關(guān)市場，雖然目前還處于發(fā)展初期，但在更加細分的市場需求下，將會迎來可持續(xù)增長的黃金發(fā)展期。

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　　“他經(jīng)濟”風(fēng)口已殺到，男性消費市場悄然崛起

　　在過去，男性消費一直被傳統(tǒng)市場所低估，然而越來越多的跡象表明，“他經(jīng)濟”正在崛起?！?020年新白領(lǐng)消費行為研究報告》顯示，男顏崛起，醫(yī)美年輕化，同時也在男性化。醫(yī)美人群中30%為男性，每月投入過千與女性持平；男廚當(dāng)?shù)溃?3%的男白領(lǐng)周末在家做飯，高于女性39.5%。

　　京東與唯品會聯(lián)合發(fā)布的《中國兩性消費趨勢幫》提出了當(dāng)下中國消費升級語境中一個重要趨勢——去性別化消費，即隨著男性知我形象管理意識的提升和兩性分工的變化，傳統(tǒng)基于性別標簽定義的消費需求正在發(fā)生改變，消費的性別便捷正在逐漸模糊。

　　早在2016年，可口可樂就在日本推出了Real Gold Works能量蘇打，含有DHA、氨基酸、高麗參及多種維生素等，稱針對30-40歲的職場男性；麒麟推出的Mets cola，帶有膳食纖維的健康飲品，針對在意健康狀態(tài)而不再喝可樂的男性消費者；泰國著名食品飲料公司Sappe推出一款專為男性設(shè)計的功能性果凍Sappe Maxtive Jelly，以運動+護膚巧妙地切入“他經(jīng)濟”；日本芳珂擅長針對非常細分的訴求設(shè)計產(chǎn)品，其中專門為男性開發(fā)的設(shè)計的綜合膳食補充劑也細分為了20代-60代；振東五和健康食品股份有限公司推出了先生口服液。

　　他經(jīng)濟產(chǎn)品案例

　　中國的男性消費意識正逐漸覺醒，越來越多男性對自身健康及外貌的追求，帶動了“他”經(jīng)濟的崛起，也帶來了為食品研發(fā)和創(chuàng)新帶來了機遇。

　　05

　　小結(jié)

　　食品飲料這塊蛋糕該怎么吃？食品飲料企業(yè)就需要“因地制宜”，加以把握，針對不同年齡段與不同類別的消費群體，研發(fā)出適合他/她們的產(chǎn)品，終才能讓“他/她們”掏出錢包買單。