消費(fèi)群體的改變，其實(shí)不僅僅是千禧一代的崛起，我們可以清楚地看到，市場(chǎng)已經(jīng)越來(lái)越細(xì)分化、垂直化，不論是老年人還是兒童，亦或是她或他，都對(duì)應(yīng)擁有著龐大市場(chǎng)。

　　01

　　“兒童經(jīng)濟(jì)”崛起，蘊(yùn)含千億市場(chǎng)的兒童零食賽道

　　一直以來(lái)，受中國(guó)傳統(tǒng)的家庭消費(fèi)觀念影響，兒童支出幾乎占據(jù)家庭總支出的半壁江山。

　　同時(shí)，當(dāng)80后、90后升級(jí)為家長(zhǎng)中的主力軍時(shí)，較好的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和對(duì)消費(fèi)品質(zhì)的追求也使育兒支出水漲船高，讓“兒童經(jīng)濟(jì)”成為了新的商業(yè)增長(zhǎng)點(diǎn)。據(jù)中國(guó)兒童產(chǎn)業(yè)中心公布的數(shù)據(jù)顯示，在80%的家庭中，兒童支出占家庭總支出的比重接近30%-50%，家庭兒童消費(fèi)平均為1.7萬(wàn)-2.55萬(wàn)元，整個(gè)兒童消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模每年約為3.9 萬(wàn)億-5.9萬(wàn)億元。

　　其中，兒童零食也是巨大的兒童消費(fèi)市場(chǎng)的冰山一角，不知不覺(jué)中已經(jīng)成長(zhǎng)為千億級(jí)別的市場(chǎng)。據(jù)《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書(shū)》顯示，2019年休閑零食市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到5713億，年增長(zhǎng)率維持在6%以上，2020年零食市場(chǎng)規(guī)模有望突破6000億元，其中兒童青少年群體是主要的消費(fèi)群體。

　　2011-2020年中國(guó)零食市場(chǎng)規(guī)模 | 圖源：《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書(shū)》

　　據(jù)QYResearch發(fā)布的《2018年全球兒童零食市場(chǎng)研究報(bào)告》，預(yù)計(jì)從2019年到2023年，兒童零食市場(chǎng)預(yù)計(jì)將以10%到15%的復(fù)合年增長(zhǎng)率穩(wěn)定增長(zhǎng)。尤其在中國(guó)，隨著二胎政策的深入，預(yù)計(jì)未來(lái)我國(guó)的兒童數(shù)量還將持續(xù)增加，對(duì)應(yīng)的兒童零食市場(chǎng)將大有可為，兒童零食市場(chǎng)將成為休閑食品市場(chǎng)新的發(fā)力點(diǎn)。兒童零食市場(chǎng)的驚人消費(fèi)量，吸引了眾多食品企業(yè)紛紛入場(chǎng)，良品鋪?zhàn)?、三只松鼠、百草味等休閑零食品牌紛紛開(kāi)始搶占兒童零食這一細(xì)分賽道。

　　新希望集團(tuán)憑借近40年企業(yè)深厚積淀，入局兒童食品領(lǐng)域，開(kāi)創(chuàng)了全新高端兒童健康食品品牌——象爸星球，并上線高鈣高蛋白牛乳片新品；2020年2月初，來(lái)伊份在原有的17款兒童零食與食玩的基礎(chǔ)上，啟動(dòng)全新“伊仔兒童零食系列”產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，歷經(jīng)4個(gè)月的探索后，9款產(chǎn)品成功上市；2020年5月20日，良品鋪?zhàn)诱桨l(fā)布國(guó)內(nèi)個(gè)聚焦兒童零食的子品牌“良品小食仙”；同年5月25日，百草味官宣上線兒童食品“童安安小朋友”1.0系列，定位為給孩子“正餐以外的有益補(bǔ)充”；6月19日，三只松鼠在8周年之際上線嬰童食品子品牌“小鹿藍(lán)藍(lán)”。

　　兒童經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品案例（一）

　　此外，不少跨界者也紛紛將觸角伸向這一市場(chǎng)，如雙匯推出了兒童零食品牌“智趣多”；主打至簡(jiǎn)配方的簡(jiǎn)愛(ài)酸奶推出適合0-3歲寶寶的“父愛(ài)配方”酸奶，設(shè)計(jì)了三種控糖配方；妙可藍(lán)多則從奶酪市場(chǎng)切入，定位為“兒童健康零食”的奶酪棒；徐福記旗下品牌“自然食客”也推出一款針對(duì)兒童群體的零食盒子產(chǎn)品，解決孩子挑食問(wèn)題；健合集團(tuán)也將2018年收購(gòu)的法國(guó)有機(jī)兒童零食品牌Good Got引入中國(guó)市場(chǎng)等。

　　兒童經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品案例（二）

　　可以預(yù)見(jiàn)，未來(lái)兒童零食市場(chǎng)或?qū)⒊】祷?、營(yíng)養(yǎng)化、多元化，甚至更細(xì)分化發(fā)展。對(duì)于企業(yè)而言，針對(duì)兒童零食的細(xì)分市場(chǎng)做更多垂直布局將是突破現(xiàn)有市場(chǎng)格局的重要一步。

　　02

　　“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”藍(lán)海，老年食品市場(chǎng)的機(jī)遇

　　中國(guó)人口的老齡化程度正在加速加深，預(yù)計(jì)到2020年，老年人口達(dá)到2.48億，老齡化水平達(dá)到17.17%；2025年，六十歲以上人口將達(dá)到3億，成為超老年型國(guó)家。

　　中國(guó)老齡人口增長(zhǎng)情況及預(yù)測(cè) | 圖源：中國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究網(wǎng)

　　龐大的老年人口，使得老年人的營(yíng)養(yǎng)健康意義重大。在這么一個(gè)突如其來(lái)的老齡化社會(huì)的背后，呈現(xiàn)出來(lái)的是一個(gè)不容小覷的銀發(fā)經(jīng)濟(jì)，據(jù)有關(guān)方面估算，我國(guó)老年群體每年的消費(fèi)潛力達(dá)到3000億元以上，其中在食品方面的消費(fèi)力每年至少1000億元。2016年9月公布的一份政府報(bào)告指出，與老年人相關(guān)的商品和服務(wù)占中國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的8%，這個(gè)市場(chǎng)價(jià)值4萬(wàn)億人民幣，這意味著億萬(wàn)級(jí)別的老年食品市場(chǎng)等待開(kāi)發(fā)。

　　此前，雀巢推出了稱“能夠幫助老年人維持強(qiáng)健骨骼和肌肉健康”的BOOST High Protein系列；另一位先行者伊利，隨后推出了欣活中老年奶粉，其奶粉中添加了 “植物甾醇”，能幫助老年人保護(hù)心腦血管系統(tǒng)和腸道健康；同時(shí)，君樂(lè)寶和蒙牛也以不同特色的奶粉產(chǎn)品加碼銀發(fā)市場(chǎng)，君樂(lè)寶的老小孩奶粉“馨意”，詳情中我們看到其作用是：為中老年養(yǎng)護(hù)心腦，起到提升記憶力的；蒙牛則憑借“悠瑞”進(jìn)軍高端中老年奶粉市場(chǎng)。2019年旺旺正式進(jìn)軍老年食品市場(chǎng)，推出愛(ài)系列；農(nóng)夫山泉推出鋰水填補(bǔ)了含鋰水品類和中老年細(xì)分市場(chǎng)的空白。

　　銀發(fā)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品案例

　　總體而言，國(guó)內(nèi)的銀發(fā)市場(chǎng)前景十分廣闊，潛力無(wú)限。如果企業(yè)能夠從多維度、多層次地對(duì)這一市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查和研究，從中尋找創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，并用產(chǎn)品和服務(wù)呈現(xiàn)老年情懷，必然能站在未來(lái)“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”的風(fēng)口之上。

　　03

　　“她經(jīng)濟(jì)”時(shí)代，她食品的創(chuàng)新趨勢(shì)

　　在這個(gè)提倡男女平等的時(shí)代，女性的社會(huì)地位和社會(huì)貢獻(xiàn)度不斷提高，她們?cè)诟餍懈鳂I(yè)努力工作拼搏，然后又把錢投入到各個(gè)消費(fèi)領(lǐng)域，拉動(dòng)了消費(fèi)的同時(shí)，也打造出了“她經(jīng)濟(jì)”時(shí)代。隨著“她經(jīng)濟(jì)”悄然崛起，給全球帶來(lái)了一場(chǎng)“她食品”主義經(jīng)濟(jì)的革命。

　　市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)Innova Market Insights在其發(fā)布的新中國(guó)區(qū)報(bào)告中曾指出，隨著“她經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，面向女性消費(fèi)者的“她食品”不斷涌現(xiàn)。“她食品”主打健康和養(yǎng)生（如美容養(yǎng)顏、排毒抗老、燃脂健康、體重管理等），符合現(xiàn)代女性消費(fèi)觀及食療養(yǎng)生觀，使“她食品”一經(jīng)推出，就迅速獲得了女性消費(fèi)群體的青睞，給中國(guó)食品市場(chǎng)帶來(lái)了一場(chǎng)“她革命”。根據(jù)京東大數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)內(nèi)地的女性經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)規(guī)模接近2.5萬(wàn)億，東方證券也表示女性經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)容量至少在5萬(wàn)億元以上，是未來(lái)消費(fèi)行業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)的推動(dòng)力之一。

　　2020年，新希望官宣為顏控女孩研發(fā)的美日活顏酸奶以及功能飲料“即刻閃耀”；可口可樂(lè)推出尊選28睡醒顏，融入γ-氨基丁酸和膠原蛋白肽兩大原料；森永在日本全國(guó)的CVS、藥妝店、車站店等渠道上市蛋白肽果凍新品——In；鐘薛高聯(lián)名小仙燉的燕窩流心雪糕；2021年2月3日，WonderLab上市了一款口服玻尿酸軟糖，成為國(guó)內(nèi)個(gè)上市銷售口服玻尿酸食品的品牌。

　　她經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品案例

　　我國(guó)的女性食品飲料相關(guān)市場(chǎng)，雖然目前還處于發(fā)展初期，但在更加細(xì)分的市場(chǎng)需求下，將會(huì)迎來(lái)可持續(xù)增長(zhǎng)的黃金發(fā)展期。

　　04

　　“他經(jīng)濟(jì)”風(fēng)口已殺到，男性消費(fèi)市場(chǎng)悄然崛起

　　在過(guò)去，男性消費(fèi)一直被傳統(tǒng)市場(chǎng)所低估，然而越來(lái)越多的跡象表明，“他經(jīng)濟(jì)”正在崛起?！?020年新白領(lǐng)消費(fèi)行為研究報(bào)告》顯示，男顏崛起，醫(yī)美年輕化，同時(shí)也在男性化。醫(yī)美人群中30%為男性，每月投入過(guò)千與女性持平；男廚當(dāng)?shù)溃?3%的男白領(lǐng)周末在家做飯，高于女性39.5%。

　　京東與唯品會(huì)聯(lián)合發(fā)布的《中國(guó)兩性消費(fèi)趨勢(shì)幫》提出了當(dāng)下中國(guó)消費(fèi)升級(jí)語(yǔ)境中一個(gè)重要趨勢(shì)——去性別化消費(fèi)，即隨著男性知我形象管理意識(shí)的提升和兩性分工的變化，傳統(tǒng)基于性別標(biāo)簽定義的消費(fèi)需求正在發(fā)生改變，消費(fèi)的性別便捷正在逐漸模糊。

　　早在2016年，可口可樂(lè)就在日本推出了Real Gold Works能量蘇打，含有DHA、氨基酸、高麗參及多種維生素等，稱針對(duì)30-40歲的職場(chǎng)男性；麒麟推出的Mets cola，帶有膳食纖維的健康飲品，針對(duì)在意健康狀態(tài)而不再喝可樂(lè)的男性消費(fèi)者；泰國(guó)著名食品飲料公司Sappe推出一款專為男性設(shè)計(jì)的功能性果凍Sappe Maxtive Jelly，以運(yùn)動(dòng)+護(hù)膚巧妙地切入“他經(jīng)濟(jì)”；日本芳珂擅長(zhǎng)針對(duì)非常細(xì)分的訴求設(shè)計(jì)產(chǎn)品，其中專門為男性開(kāi)發(fā)的設(shè)計(jì)的綜合膳食補(bǔ)充劑也細(xì)分為了20代-60代；振東五和健康食品股份有限公司推出了先生口服液。

　　他經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品案例

　　中國(guó)的男性消費(fèi)意識(shí)正逐漸覺(jué)醒，越來(lái)越多男性對(duì)自身健康及外貌的追求，帶動(dòng)了“他”經(jīng)濟(jì)的崛起，也帶來(lái)了為食品研發(fā)和創(chuàng)新帶來(lái)了機(jī)遇。

　　05

　　小結(jié)

　　食品飲料這塊蛋糕該怎么吃？食品飲料企業(yè)就需要“因地制宜”，加以把握，針對(duì)不同年齡段與不同類別的消費(fèi)群體，研發(fā)出適合他/她們的產(chǎn)品，終才能讓“他/她們”掏出錢包買單。