隨著生活水平的提高，人們對食品安全意識增強，綠色健康食品受到越來越多消費者的青睞。今小編給大家分享現(xiàn)代人為何要補充營養(yǎng)食品？

　　一、環(huán)境污染的問題

　　空氣污染：汽車越來越多，尾氣的排放，一氧化碳，二氧化碳的增多，導致更多的呼吸道疾病，汽車尾氣含有50多種有害物質(zhì)，是造成諸多疾病的重要原因。

　　水質(zhì)的污染：現(xiàn)在的自來水中，含有大量的硝酸鹽、三鹵代甲烷、鉛以及鋁，所有這些都會對身體造成影響。

　　1995年的一項關于胡蘿卜的調(diào)查表明，有些胡蘿卜上的殘余殺蟲劑是安全限量的25倍。1995年研究發(fā)現(xiàn)10%的生菜上的殺蟲劑的殘余超過安全限度。

　　產(chǎn)銷過程：產(chǎn)銷的過程也是個很大的問題，植物必須在它自然成熟并且陽光充足的情況之下，所產(chǎn)生出來的植物類黃酮素才能帶給我們身體做足夠的抗氧化作用。但現(xiàn)在的食物都是用透熟的過程，在還沒有成熟的情況之下，就采摘下來運送到販賣的地點才讓植物成熟。透過這樣的所能在植物當中攝取到的植物類黃酮素就會大打折扣。再加上我們熟食的習慣，食物當中許多營養(yǎng)素與酵素就被破壞殆盡了。

　　加工食品：由于食品經(jīng)過精加工就可以保持更長的時間，面粉大米和糖類在加工過程中會損失掉77%的鋅、鉻、以及錳。加工后的食品還失去了一些身體必須的營養(yǎng)物質(zhì)。越來 越多的加工食品添加了大量的防腐劑、合成色素、香精、過多的糖分……，這些食物導致人們越來越胖，使慢性病已經(jīng)成為不可控制的趨勢。油炸、燒烤、腌制食品、油炸餅干、蜜餞、可樂汽水、肉干肉松、方便面、罐頭、冰凍甜食已被稱之為十大垃圾食品。

　　天然食品的質(zhì)量下降：蔬菜和水果質(zhì)量與其生長的土壤質(zhì)量息息相關，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)大量的人工肥料和殺蟲劑，使得土壤中的養(yǎng)分流失且無法彌補。由于過度耕種，土壤中的養(yǎng)分不足，但是增加食用化肥（氮鹽、磷酸鹽和鉀鹽）可使植物繼續(xù)生長，只是其中礦物質(zhì)的含量不足，于是植物中維生素含量不足，后導致我們自己也缺乏維生素。再考慮到我們存 儲食物的時間，蔬菜和水果中營養(yǎng)物質(zhì)含量下降的幅度是驚人的，一個橙子中的維生素C的含量可以從180毫克下降到零，而平均水平為30毫克，某些超市中的 橙子根本就不含維生素C!100克麥胚芽所含的維生素E可能從2.1毫克到14毫克不等。

　　食物里的營養(yǎng)素易流失，特別是水溶性的維生素，光、水、溫度對某些營養(yǎng)素有很大的影響。食物在保險冷藏的過程中許多營養(yǎng)素幾乎消耗，維生素B、C的流失 是大的。烹飪方式，高溫高壓，也會對營養(yǎng)素造成很大的影響。以上這些因素包括污染、殺蟲劑、激素殘留、抗生素等這些化學制品有很多是“抗營養(yǎng)物質(zhì)”他們會阻礙營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，或者增加其排泄，導致營養(yǎng)物質(zhì)的流失。

　　二、營養(yǎng)觀念和飲食、生活習慣問題

　　很多人總認為大魚大肉才有營養(yǎng)，其實不然。根據(jù)世界衛(wèi)生健康組織提供的理想的飲食結構應該是金字塔式的，底座是每天應攝入多的碳水化合物，也就是五谷雜糧；其次，是蔬菜和水果，這里含有我們每日所需的維生素；往上是每天需要較少的橄欖油；牛奶、乳酪、雞鴨魚、蛋及甜食類應該每周吃幾次，而不是天天吃；金 字塔的塔頂，是攝入少的紅色肉，也就是豬肉，牛肉，羊肉等，是每月幾次。現(xiàn)代人飲食呈現(xiàn)五高三低現(xiàn)象：高蛋白、高脂肪、高熱量、高糖、高鹽、低纖維、低維生素、低礦物質(zhì)。這樣就導致了很多的現(xiàn)代病。

　　當然，保持健康，就一定要保持良好的生活習慣：少吃垃圾食物多吃新鮮的蔬菜、水果，不吸煙，少喝酒，保持積極樂觀的態(tài)度，適量的進行有氧運動，保證充足的睡眠，均衡的飲食。其實我們也想這樣去做，可是隨著工作壓力的越來越大，環(huán)境污染愈趨嚴重，我們想好好吃一頓的時間也可能越來越緊，快餐、速食已經(jīng)成了我們 的無奈選擇。

　　無法均衡的飲食，而我們的消耗卻越來越大，身體不斷的透支，營養(yǎng)卻無法跟上。惟有補充大量的營養(yǎng)補充品才能從根本上去滿足我們的需求。在美國90%的美國人都有營養(yǎng)補充的習慣，營養(yǎng)補充已經(jīng)成為了美國人的第四餐。這使他們有更好的精力，更充沛的體力去迎接更多的挑戰(zhàn)。

　　三、日常的飲食中很難攝取到足夠的營養(yǎng)素

　　營養(yǎng)學家告訴我們，每人每天需要攝取35~45種不同的食物，從中獲得200多種營養(yǎng)素以維持身體的健康。但是我們?nèi)粘Ｌ峁┑氖澄餆o論從數(shù)量還是質(zhì)量上都無法滿足這一需求。

　　例如我們要獲得每日所需的維生素C（1300毫克），需要吃掉16個中等大小的橙子或160個中等大小的蘋果；要獲得維生素B6（27毫克），需要吃掉41個中等大小的香蕉或15磅雞胸肉；要獲得維生素E(450國際單位)，需要吃掉33棵菠菜。

　　另外，由于現(xiàn)在的土壤沒有休耕時間，用的是農(nóng)藥和化肥，使得土壤被破壞，植物的養(yǎng)分供給不足并且含有大量有害物質(zhì)，我們的食物本身的營養(yǎng)素在不斷下降。