日前，上海長(zhǎng)潤(rùn)生物科技有限公司通過(guò)了“HACCP體系”的認(rèn)證。那大家可能會(huì)問(wèn)“HACCP體系”到底是什么呢？下面就跟大家簡(jiǎn)單科普一下。

　　HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）表示危害分析的臨界控制點(diǎn)，“HACCP體系”是國(guó)際上共同認(rèn)可和接受的食品安全保證體系，主要是對(duì)食品中微生物、化學(xué)和物理危害進(jìn)行安全控制。包括HACCP質(zhì)量管制法，它是一套確保食品安全的管理系統(tǒng)，這種管理系統(tǒng)一般由下列各部分組成：①對(duì)從原材料采購(gòu)→產(chǎn)品加工→消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的危害進(jìn)行分析和評(píng)估；②根據(jù)這些分析和評(píng)估來(lái)設(shè)立某一食品從原料直至終消費(fèi)這一全過(guò)程的關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCPS）；③建立起能有效監(jiān)測(cè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的程序。

　　“HACCP體系”的宗旨：HACCP是一種控制食品安全危害的預(yù)防性體系，用來(lái)使食品安全危害風(fēng)險(xiǎn)降低到較小或可接受的水平，預(yù)測(cè)和防止在食品生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)影響食品安全的危害，防患于未然，降低產(chǎn)品損耗。HACCP包括7個(gè)原理：①進(jìn)行危害分析，②確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，③確定各關(guān)鍵控制點(diǎn)關(guān)鍵限值，④建立各關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控程序，⑤建立當(dāng)監(jiān)控表明某個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)失控時(shí)應(yīng)采取的糾偏行動(dòng)，⑥建立證明HACCP系統(tǒng)有效運(yùn)行的驗(yàn)證程序，⑦建立關(guān)于所有適用程序和這些原理及其應(yīng)用的記錄系統(tǒng)。

　　“HACCP體系”是目前國(guó)際上公認(rèn)有效的食品安全管理體系（美國(guó)國(guó)家科學(xué)院和國(guó)家微生物食品標(biāo)準(zhǔn)顧問(wèn)委員會(huì)及WHO/FAO營(yíng)養(yǎng)法委員會(huì)等一致認(rèn)為“HACCP”是保障食品安全更有效的管理體系）。

上海大學(xué)國(guó)家大學(xué)科技園

　　“上海長(zhǎng)潤(rùn)”產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)成立于1998年，是一家集自主研發(fā)、生產(chǎn)、銷售服務(wù)為一體的企業(yè)機(jī)構(gòu)，公司于2011年按照GMP標(biāo)準(zhǔn)在位于上海嘉定的上海大學(xué)國(guó)家大學(xué)科技園區(qū)設(shè)立了現(xiàn)代化的高科技食品生產(chǎn)基地-上海長(zhǎng)潤(rùn)生物科技有限公司，成為專門(mén)生產(chǎn)口服乳糖酶益生菌產(chǎn)品的生產(chǎn)基地。

上海長(zhǎng)潤(rùn)生物科技有限公司

　　“上海長(zhǎng)潤(rùn)”歷經(jīng)二十一年的發(fā)展，已成為擁有“上海長(zhǎng)潤(rùn)生物科技有限公司”和“上海長(zhǎng)潤(rùn)國(guó)際貿(mào)易有限公司”及“上海長(zhǎng)冠醫(yī)藥科技有限公司”等產(chǎn)銷研企業(yè)實(shí)體，經(jīng)營(yíng)范圍涉及食品制造、科技研發(fā)、商品流通、營(yíng)銷服務(wù)、進(jìn)出口貿(mào)易等五大板塊，其產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)。

上海長(zhǎng)潤(rùn)口服乳糖酶系列產(chǎn)品

　　實(shí)施HACCP的認(rèn)證，一方面可使企業(yè)的管理體系與國(guó)際接軌，面對(duì)市場(chǎng)有更大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)并提高企業(yè)形象，另一方面可向外界表明企業(yè)具備可靠生產(chǎn)安全衛(wèi)生食品的能力；通過(guò)認(rèn)證可以讓生產(chǎn)過(guò)程更加規(guī)范，在提高產(chǎn)品安全性的同時(shí)，也大大提高了產(chǎn)品質(zhì)量的均勻性，而面對(duì)消費(fèi)者，良好的食品質(zhì)量可顯著提高食品安全水平并促進(jìn)公眾對(duì)食品安全體系的認(rèn)識(shí)（增強(qiáng)自我衛(wèi)生和自我保護(hù)的意識(shí)），從而更充分地保障（改善）公眾健康，具有重大的社會(huì)意義。

　　后，還是要熱烈祝賀上海長(zhǎng)潤(rùn)生物科技有限公司通過(guò)“HACCP體系”的認(rèn)證，為未來(lái)的發(fā)展打下更為堅(jiān)實(shí)的一步。