如今的年輕人們“睡得越來越晚”了。

　　根據(jù)Mob研究院的《2021年“夜貓”人群洞察報(bào)告》顯示，超過5億中國人習(xí)慣在24點(diǎn)之后入睡，占到中國總?cè)丝诘?5.8%，這意味著，中國居民平均每三個(gè)人中就有一位是“夜貓”群體。

　　圖片來源：《2021年“夜貓”人群洞察報(bào)告》

　　“夜貓群體”的不斷壯大，他們夜間“覓食”也成為常態(tài)，同時(shí)也更愿意在夜間飲食消費(fèi)上花更多的錢。根據(jù)《中國城市夜宵消費(fèi)趨勢(shì)大數(shù)據(jù)報(bào)告》，在年齡分布上，35歲以下人群，尤其是“00后”和“90后”是我國城市宵夜檔消費(fèi)人群的主力，占比達(dá)總消費(fèi)人群的59.36%。因此，夜間場(chǎng)景被視為帶動(dòng)傳統(tǒng)餐飲業(yè)以及休閑零食增長(zhǎng)的新動(dòng)能。

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　　傳統(tǒng)餐飲品牌率先出招

　　隨著夜間經(jīng)濟(jì)的走紅，餐飲消費(fèi)場(chǎng)景呈現(xiàn)蔓延至全時(shí)段的趨勢(shì)，除傳統(tǒng)用餐時(shí)間外，夜宵等這類全天候休閑餐飲越來越活躍，餐飲夜間市場(chǎng)交易量占比持續(xù)攀升。根據(jù)《2020餐飲夜間消費(fèi)與夜宵品類報(bào)告》數(shù)據(jù)， 夜宵作為餐飲市場(chǎng)的一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域迎來了快速增長(zhǎng)，據(jù)調(diào)查部分消費(fèi)者每周至少吃1至2次夜宵，尤其是在大型文藝表演和國際性的體育賽事期間。2017年至2019年，餐飲夜間市場(chǎng)交易量占比從31.47%上升至35.77%。

　　百勝中國、海底撈、麥當(dāng)勞等餐飲品牌陸續(xù)殺入夜宵市場(chǎng)，帶給消費(fèi)者更豐富餐食選擇的同時(shí)，也為市場(chǎng)帶來更多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。例如麥當(dāng)勞中國針對(duì)晚餐和宵夜時(shí)段，推出“炸雞+啤酒”的組合。套餐包含半只青花椒風(fēng)味炸雞和一杯0度泡泡啤風(fēng)味飲，產(chǎn)品在17:00之后才能供應(yīng)，不僅能“填飽深夜饑餓的胃”，同時(shí)也滿足年輕人“社交”“悅己”的消費(fèi)需求。

　　此外，為迎合年輕人對(duì)深夜美食的喜好，麥當(dāng)勞還上新桂林酸筍風(fēng)味板燒雞腿堡，9種辛香料制成的酸筍搭配厚實(shí)嫩滑的0油原汁雞腿肉，酸辣過癮、解膩開胃，讓人們?cè)谏钜箷r(shí)段體會(huì)漢堡帶來不一樣的滿足。

　　圖左：麥當(dāng)勞“炸雞+啤酒”|圖右：麥當(dāng)勞螺螄粉漢堡

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　　夜間零食登場(chǎng)，讓味蕾在深夜覺醒

　　有了麥當(dāng)勞等餐飲企業(yè)的大力推動(dòng)，夜間食品的熱度悄然上漲，俘獲了“夜貓”群體的喜愛。對(duì)于眾多食品飲料品牌而言，夜晚場(chǎng)景正潛藏著巨大的發(fā)展?jié)摿?。不少零食、飲料、營養(yǎng)產(chǎn)品品牌開始發(fā)力，拓展新的消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)品類，挖掘出新的消費(fèi)增量。

　　近日，日本百年企業(yè)格力高（Glico），旗下包含百奇、百醇、百力滋三大品牌，憑借數(shù)不清的口味和形態(tài)的小餅干在零食市場(chǎng)中風(fēng)生水起。

　　面對(duì)年輕人尤其是職場(chǎng)人群的夜間消費(fèi)越來越旺盛且多元化，百力滋也順勢(shì)推出夜宵系列百力滋餅干，滿足了消費(fèi)者“嘗鮮”的好奇心。此次系列中包含三種人氣夜宵口味，分別是十三香小龍蝦味、香辣炸雞味和烤羊肉串味，瞬間勾起人的食欲。值得注意的是，產(chǎn)品中除了通過還原人氣夜宵美味，向消費(fèi)者發(fā)起奪命誘惑外，還貼心的在產(chǎn)品中加了全麥粉，提高膳食纖維含量，不會(huì)給身體帶去多余的負(fù)擔(dān)。

　　零食作為集滿足口腹之欲、職場(chǎng)社交、釋放壓力等功能于一身的“全能產(chǎn)品”，相關(guān)品牌也試圖切入夜間場(chǎng)景來不斷迎合年輕人的口味。在此之前，食品食品品牌品牌家樂氏就曾推出夜間主題包裝片，給麥片提供了一個(gè)新賽道。

　　很多人因?yàn)樯罟ぷ鞴?jié)奏的變化，越來越多的人存在失眠、消化不良、焦躁等問題。美國Nightfood推出定位為晚餐的午夜巧克力脆營養(yǎng)棒。這款產(chǎn)品含有5g的膳食纖維和26g的總碳水化合物，滿足晚餐后對(duì)零食的渴望。此外產(chǎn)品中含有的鈣和鎂成分，有助于穩(wěn)定情緒、緩解緊張焦慮，幫助人們改善睡眠。

　　美國Goodnight是一家屬于美國雀巢創(chuàng)新孵化器項(xiàng)目的品牌，上新了Goodnight黑巧克力，產(chǎn)品中添加了L-茶氨酸、鎂和酪蛋白，其中酪蛋白有助于刺激人體蛋白質(zhì)平衡，該配方能改善身體代謝，起到保持安穩(wěn)睡眠的作用。目前產(chǎn)品包含牛奶和黑巧兩種風(fēng)味。

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　　夜間場(chǎng)景，能開啟零食的新賽道嗎？

　　在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的大潮中，零食企業(yè)們正摩拳擦掌的切入“夜間消費(fèi)場(chǎng)景”。零食在帶來愉悅感和輕松感的同時(shí)，還能夠輔助人們?cè)谝归g舒緩放松、助消化、補(bǔ)充能量和促進(jìn)睡眠，自然會(huì)贏得越來越多消費(fèi)者的喜愛。

　　尤其在國內(nèi)，定位成早餐、中餐或全天任何時(shí)間的產(chǎn)品已非常普遍，但定位成睡前零食產(chǎn)品卻不多見。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈的情況下，諸如格力高等國內(nèi)外零食品牌都會(huì)將夜間場(chǎng)景納入產(chǎn)品創(chuàng)新之中，更好的挖掘夜間零食行業(yè)帶來的無限商機(jī)。