近年來，“精準(zhǔn)營養(yǎng)”逐漸成為營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)新熱點(diǎn)，尤其在2020 年新冠疫情影響下，全球健康意識(shí)普遍增強(qiáng)，個(gè)性化營養(yǎng)受到市場熱捧。據(jù)Markets and markets研報(bào)數(shù)據(jù)顯示，目前，個(gè)性化營養(yǎng)市場規(guī)模增長勢頭強(qiáng)勁，預(yù)計(jì)2025年將增至164億美元。

　　精準(zhǔn)營養(yǎng)行業(yè)現(xiàn)有的行業(yè)模式有哪些可以參考的信息？5月6日，國內(nèi)精準(zhǔn)營養(yǎng)領(lǐng)域的權(quán)威著作《精準(zhǔn)營養(yǎng)白皮書》線上版搶先云發(fā)布。

　　該著作由湯臣倍健營養(yǎng)健康研究院、中國科學(xué)院上海營養(yǎng)與健康研究所、IFF(原杜邦營養(yǎng)與生物科技）、巴斯夫（BASF）、荷蘭應(yīng)用科學(xué)研究院（TNO）、庶正康訊科學(xué)與法規(guī)中心、中國老年保健醫(yī)學(xué)研究會(huì)老年健康科技創(chuàng)新分會(huì)和中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)研發(fā)專業(yè)委員會(huì)等聯(lián)合發(fā)布。這項(xiàng)研究的學(xué)術(shù)成果——《精準(zhǔn)營養(yǎng)研究與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化趨勢》將由中國科學(xué)技術(shù)出版社于7月正式出版，它將系統(tǒng)性地總結(jié)國內(nèi)外精準(zhǔn)營養(yǎng)科研前沿和應(yīng)用現(xiàn)狀，深入分析未來科研、行業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

　　01

　　初步劃分 — 基礎(chǔ)平臺(tái)與實(shí)施路徑+產(chǎn)品定制類型

　　精準(zhǔn)營養(yǎng)研究及轉(zhuǎn)化應(yīng)秉持“多維度、準(zhǔn)確性、便捷性、動(dòng)態(tài)性”的原則，為改善個(gè)體疾病或健康狀態(tài)，進(jìn)行精準(zhǔn)營養(yǎng)相關(guān)解決方案的設(shè)計(jì)、開發(fā)及驗(yàn)證。

　　目前，大部分的精準(zhǔn)營養(yǎng)解決方案仍局限在單一維度。而根據(jù)白皮書，按照基礎(chǔ)平臺(tái)與實(shí)施路徑的難易程度，精準(zhǔn)營養(yǎng)的科研與轉(zhuǎn)化可分為ABC三個(gè)類型。

　　精準(zhǔn)營養(yǎng)的技術(shù)概念、商業(yè)研發(fā)及轉(zhuǎn)化應(yīng)用

　　圖片來源：《精準(zhǔn)營養(yǎng)白皮書》

　　從產(chǎn)品定制方式再分類，企業(yè)則可分為四類：問卷型、終端型、檢測型與綜合型企業(yè)。

　　按照產(chǎn)品定制方式分類的精準(zhǔn)營養(yǎng)企業(yè)

　　圖片來源：《精準(zhǔn)營養(yǎng)白皮書》

　　02

　　問卷提供情況，平臺(tái)智能反饋

　　1、Care/of：商城搭配，郵寄到家

　　Care/of目前以維生素商城形式做推薦，平臺(tái)用戶通過回答關(guān)于生活方式、飲食、日常習(xí)慣及未來目標(biāo)等基礎(chǔ)問題，就可以得到個(gè)人建議，然后在商城中自主搭配和選購，公司每月會(huì)將一盒定制的包裝直接送到用戶家中。

　　目前Care/of擁有兩款A(yù)PP，一款名為Care/of主打其個(gè)性化營養(yǎng)產(chǎn)品定制與知識(shí)科普；另一款是2020年中旬推出的Routines by Care/of，其功能則是幫助人們在新冠疫情期間在家規(guī)律自己的學(xué)習(xí)、工作，保持良好的心情、健康狀態(tài)與生活節(jié)奏。

　　Care/of旗下的兩款A(yù)PP

　　圖片來源：《精準(zhǔn)營養(yǎng)白皮書》

　　2、LemonBox檸檬堂：微信小程序一條龍服務(wù)

　　LemonBox于2017年在中國成立，主打訂閱式維生素礦物質(zhì)個(gè)性化產(chǎn)品定制。LemonBox檸檬堂則根據(jù)消費(fèi)者在微信小程序填寫的健康問卷為其生成定制的每日營養(yǎng)補(bǔ)充推薦配方以及健康生活建議，產(chǎn)品在中國定制結(jié)束后美國直郵。

　　其目標(biāo)人群以中國一二線和發(fā)達(dá)二三線城市的25-35歲的年輕消費(fèi)者為主，主要通過口碑傳播、平臺(tái)KOL進(jìn)行推廣。

　　LemonBox 的定制維生素包

　　圖片來源：《精準(zhǔn)營養(yǎng)白皮書》

　　3、其他問卷型公司差異：服務(wù)、產(chǎn)品形態(tài)、補(bǔ)充劑、功能與渠道

　　不同的服務(wù)方面，Persona將用戶服用藥物納入考量，避免藥物與補(bǔ)充劑相互作用與沖突。產(chǎn)品包裝會(huì)按照不同的時(shí)間段設(shè)計(jì)。同時(shí)提供To B端的服務(wù)，臨床醫(yī)生可以使用其并行服務(wù)平臺(tái)來創(chuàng)建自己的推薦或直接使用Persona的算法。

　　Vous則側(cè)重不同的產(chǎn)品形態(tài)，將多種配方按比例定制融于單粒片劑之中，每次服用1粒。產(chǎn)品成分僅限于天然維生素與礦物質(zhì)，每3-6月郵寄一次。

　　GAINFUL推出的蛋白粉的關(guān)注點(diǎn)在于不同的補(bǔ)充劑，按照不同的成分比例來定制蛋白粉。提供三種功能的產(chǎn)品選擇：個(gè)性化蛋白粉包裝、個(gè)性化補(bǔ)水包、運(yùn)動(dòng)前定制包。每一個(gè)定制配方多只含有7種成分，提供7種不同口味的選擇。

　　HUM主打口服美容，強(qiáng)調(diào)不同的功能。產(chǎn)品并非“個(gè)人”的定制包，二是根據(jù)問卷結(jié)果由營養(yǎng)師推薦針對細(xì)分“人群”的組合瓶。

　　美國Nature Made的生產(chǎn)商Pharmavite關(guān)注到不同的渠道，在2020年5月正式推出了個(gè)性化牌nurish by Nature Made，與藥店Walgreens展開了線下合作。

　　03

　　智能穿戴收集數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)監(jiān)測健康狀態(tài)

　　1、Nutrino：連續(xù)血糖檢測儀+智能手環(huán)

　　Nutrino是一個(gè)針對糖尿病人群可以搭配連續(xù)血糖檢測儀使用的營養(yǎng)定制APP，用戶需要下載Nutrino APP連接連續(xù)血糖檢測儀、智能手環(huán)等智能設(shè)備硬件，在APP中記錄飲食、注射胰島素、運(yùn)動(dòng)等信息。

　　Nutrino APP利用AI和機(jī)器學(xué)習(xí)系統(tǒng)會(huì)分析不同食物對于血糖的影響，后APP會(huì)生成你的FoodPrint™飲食報(bào)告，推薦適合用戶血糖和口味的食譜，也可以智能推薦用戶適合的附近餐廳。

　　2、Nutromics：智能貼片

　　澳大利亞初創(chuàng)公司Nutromics發(fā)布的智能貼片可以無痛、持續(xù)測量關(guān)鍵的飲食生物標(biāo)志物，并將其無線發(fā)送至 APP，使用戶能夠精確跟蹤自己身體對不同食物的不同反應(yīng)，降低與生活方式相關(guān)的慢性病的患病風(fēng)險(xiǎn)，例如 2 型糖尿病等。

　　智能貼片包含”復(fù)雜的感知平臺(tái)”和“可伸展的電子”。貼片的可伸展的電子技術(shù)心，是一種卷軸式印刷軟性電子產(chǎn)品，可良好的與皮膚適配。

　　Nutromics的產(chǎn)品示例

　　圖片來源：《精準(zhǔn)營養(yǎng)白皮書》

　　04

　　生物檢測科學(xué)分析，精準(zhǔn)檢驗(yàn)健康狀況

　　1、InsideTracker：血液檢測

　　InsideTracker主營業(yè)務(wù)為檢測血液生物標(biāo)志物和基因，并為用戶提供定制的個(gè)性化健康方案（已獲專利）。

　　用戶需要先在網(wǎng)站上完善食物偏好、睡眠等個(gè)人信息，并完成血液檢測（用家庭包自行采血或去近采血點(diǎn)）幾天后會(huì)生成個(gè)人健康報(bào)告，系統(tǒng)會(huì)基于此制定行動(dòng)計(jì)劃，包括營養(yǎng)素、補(bǔ)充、健身和個(gè)人生活方式推薦。用戶需要每3—6月抽一次血，InsideTracker會(huì)持續(xù)跟進(jìn)生物標(biāo)物的變化并調(diào)整方案。

　　InsideTracker的業(yè)務(wù)模式

　　圖片來源：《精準(zhǔn)營養(yǎng)白皮書》

　　2、DayTwo：腸道微生物測序

　　DayTwo通過檢測個(gè)體腸道菌群和相關(guān)臨床指標(biāo)預(yù)測其對食物及食物組合的血糖應(yīng)答，從而提供個(gè)性化膳食以幫助控制血糖。

　　DayTwo的用戶通過購買測試盒，將自己的糞便樣品寄給公司，公司進(jìn)行腸道微生物測序并進(jìn)行解讀，隨后用戶會(huì)收到一份個(gè)人定制的食譜，幫助指導(dǎo)日常膳食，從而幫助控制血糖。

　　DayTwo的業(yè)務(wù)模式

　　圖片來源：《精準(zhǔn)營養(yǎng)白皮書》

　　3、Viome：綜合血液和糞便等樣本讀數(shù)

　　Viome這家公司旨在綜合血液和糞便等樣本讀數(shù)，提供個(gè)性化的營養(yǎng)建議或提供補(bǔ)充劑，從而改變用戶的健康狀況。

　　Viome目前擁有的RNA測序技術(shù)獲得了洛斯阿拉莫斯國家安全實(shí)驗(yàn)室的技術(shù)許可；其人工智能引擎能夠在信息數(shù)據(jù)庫中進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，從而發(fā)現(xiàn)哪些食物和補(bǔ)充劑是腸道微生物組的理想選擇。

　　Viome公司業(yè)務(wù)模式

　　圖片來源：《精準(zhǔn)營養(yǎng)白皮書》

　　4、Baze：家庭式抽血試劑盒

　　Baze的主要業(yè)務(wù)主要是通過家庭式抽血試劑盒做血液檢測，了解客戶的各項(xiàng)營養(yǎng)素指標(biāo)，依據(jù)檢測結(jié)果為用戶推薦定制營養(yǎng)素。用戶收到試劑盒后，可將抽血裝置直接放在手臂上，按下綠色按鈕，指示器變紅10分鐘內(nèi)即可完成操作；因?yàn)槌檠呖床坏结橆^，會(huì)減少一定的心理障礙。

　　根據(jù)實(shí)驗(yàn)檢測結(jié)果Baze會(huì)在app上為用戶提供健康評估報(bào)告，為用戶定制個(gè)性化的營養(yǎng)補(bǔ)充劑；用戶每三個(gè)月需要采一次血，Baze可根據(jù)不同的指標(biāo)變化實(shí)現(xiàn)對用戶的身體健康狀況的實(shí)時(shí)跟蹤。

　　Baze的血液檢測流程

　　圖片來源：《精準(zhǔn)營養(yǎng)白皮書》

　　05

　　三方合作與家庭式自檢，多維即時(shí)把握健康

　　1、Vitaminlab：個(gè)性化問卷測試+定制營養(yǎng)補(bǔ)充劑+第三方合作

　　Vitaminlab公司主打個(gè)性化問卷測試與定制營養(yǎng)補(bǔ)充劑；提供體檢報(bào)告解讀、問卷測試、血液檢測和基因測試不同的選擇，定制程度由淺到深，可以滿足不同消費(fèi)群體的需求。

　　品牌與第三方公司合作，可解讀由NutraHacker提供的體檢報(bào)告和GenoPalate提供的基因檢測報(bào)告，為用戶定制產(chǎn)品。用戶通過品牌推薦的補(bǔ)充劑類型在其網(wǎng)站下單，可以自行選擇定制成粉劑或者是將多種成分同時(shí)融合到一顆膠囊中，方便服用。

　　Vitaminlab的業(yè)務(wù)模式

　　圖片來源：《精準(zhǔn)營養(yǎng)白皮書》

　　2、湯臣倍健：家庭式抽血試劑盒+知識(shí)圖譜+云健康中心

　　湯臣倍健在問卷方向深入投資研究打造精準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫的知識(shí)圖譜，例如構(gòu)建了老年健康知識(shí)圖譜知識(shí)庫；在終端方向大量投入研發(fā)可以同時(shí)運(yùn)用于B2B、B2C，以及B2B2B的微粒組裝機(jī)；檢測方向上在珠海成立了云健康中心，可以進(jìn)行涵蓋人體成分、骨密度、肌膚狀況、動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)、糖基化終產(chǎn)物、基因等多個(gè)方面的監(jiān)測。

　　基于大數(shù)據(jù)和知識(shí)圖譜的抗衰老研發(fā)服務(wù)平臺(tái)

　　圖片來源：《精準(zhǔn)營養(yǎng)白皮書》

　　湯臣倍健基于干血斑檢測的精準(zhǔn)營養(yǎng)方案已經(jīng)形成了檢測-評估-干預(yù)-監(jiān)測的完整閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)營養(yǎng)干預(yù)的落地。以其中的維生素精準(zhǔn)營養(yǎng)方案為例，主要是基于干血斑檢測技術(shù)評估個(gè)體維生素營養(yǎng)狀況并利用維生素微片膠囊組裝系統(tǒng)為個(gè)體提供個(gè)性化的維生素檢測補(bǔ)充方案。

　　干血斑檢測全流程圖

　　圖片來源：《精準(zhǔn)營養(yǎng)白皮書》

　　新冠肺炎疫情在全球的肆虐，使人們更為珍惜健康和生命，也更為凸顯了營養(yǎng)科學(xué)在促進(jìn)健康、防治疾病中的核心地位。精準(zhǔn)營養(yǎng)借助多組學(xué)、深度表型分析、可穿戴設(shè)備、生物信息學(xué)、人工智能等多種新技術(shù)和新理念對不同個(gè)體提供量身定制的膳食和生活方式干預(yù)和指導(dǎo)，能更有效地促進(jìn)健康和疾病防控。

　　未來精準(zhǔn)營養(yǎng)領(lǐng)域的發(fā)展需要科研和企業(yè)跨界合作，通過長期的堅(jiān)持不懈的投入，終為14億人提供精準(zhǔn)營養(yǎng)的解決方案，為實(shí)現(xiàn)健康中國的宏偉目標(biāo)提供重要支撐。