市場上，不少兒童零食企業(yè)陸續(xù)對產品做出“減法”動作，例如將糖、鹽、油減少或者剔除，以此來迎合消費者的需求。

　　但是事實卻是，不少兒童零食企業(yè)空打的口號，實際上產品中或多或少也會有一些添加。但是需要認識到，是否添加的問題也需要行業(yè)辯證的去看待。

　　01

　　“減法”市場逐漸熱鬧

　　隨著消費者對健康問題關注度的提升，“”市場需求也愈發(fā)強烈。各大兒童零食企業(yè)洞察到消費者的需求，從而進行迎合消費需求，以此來搶占兒童零食市場。

　　比如三只松鼠旗下的子品牌“小鹿藍藍”，突出強調產品的四個“0”賣點——0香精、0防腐劑、0色素、0甜味劑；良品鋪子的子品牌“良品小食仙”定位為高端零食品牌，減糖、減油、減鹽，并且對香精、色素等添加劑也做出“減法”，致力于突出食品天然性。

　　另外，日前獲得千萬元投資的小黃象推出的“有谷氣”系列兒童營養(yǎng)成長即食麥片賣點為健康和營養(yǎng)，宣傳不含人工防腐劑、人工香精、人工色素等。

　　在京東平臺上，窩小芽米餅宣傳顯示不添加白砂糖、食鹽、香精、人工色素、防腐劑；玄谷村的兒童原味拌飯海苔碎強調劑、0味精、0香精、0防腐劑；SunRype果丹皮強調無防腐劑、糖……

　　不難看出，“減法”已經成為各大零食企業(yè)爭相搶占的市場，企業(yè)也陸續(xù)推出“”產品來吸引消費者注意，當然部分企業(yè)也確實以此打開了品牌知名度，取得了一定成績。

　　02

　　真的“”？

　　隨著兒童零食不斷在“減法”上做文章，越來越多的零食企業(yè)都打出了這一概念，打出“兒童零食”的口號，但是企業(yè)真的做到了嗎？

　　據(jù)《母嬰時代》觀察，兒童零食市場上有不少產品的“”處于模糊不清的狀態(tài)。比如淘寶電商平臺上的固本堂山楂六物膏棒棒糖，產品標題介紹，但查看成分表卻含有冰糖和麥芽糖漿；香酥小鱈魚的標題中注明，卻含有白砂糖、食用鹽、味精；酥脆鱈魚表明為兒童鱈魚酥，但其成分表顯示原味鱈魚酥中含有白砂糖、食用鹽、味精，而海苔味鱈魚酥中含有白砂糖、食用鹽、味精、調味粉等等。

　　而秋田滿滿的手指泡芙條標注為無糖無鹽，但是配料表里卻含有低聚果糖，在《母嬰時代》詢問客服時，客服給的回應卻是產品不含有白砂糖。

　　需要指出的是，只要是國家政策范圍內的添加都是合法合規(guī)的，但是企業(yè)一邊宣稱產品，一邊卻在產品里添加各種物質，這是在消耗消費者的信任，可能會在短時間內取得關注和成績，但是卻會影響長遠地發(fā)展。

　　另外，良品小食仙一直強調減糖，可在小兔山楂棒（藍莓味）中，配料表中白砂糖則排在位；新品的無糖小兔山楂棒，卻含有低聚果糖，在詢問客服該產品是否無糖時，客服表示無糖，但當問到“低聚果糖算不算糖時”，客服馬上改口為沒有白砂糖和蔗糖。

　　經過查詢，“做減法”確實是部分企業(yè)想要去觸碰的，但是真正做到“減法”和“”的卻鳳毛麟角，一部分企業(yè)還玩起了套路，而這種“空打口號”的方式只會消耗消費者對品牌的信任度。

　　03

　　“多糖多鹽”成行業(yè)痛點

　　兒童零食之所以會成為部分家長的“禁品”，是因為添加物比較多，比如糖和鹽，對于沒有發(fā)育成熟的兒童來說，攝入過量的糖不僅會增加幼兒齲齒的風險，還增加兒童期多種疾病風險的風險，孩子攝入過多的鈉，會加重腎臟負擔，甚至可能會對肝腎造成損傷。

　　據(jù)《兒童零食市場調查白皮書》指出，當前青少年在市場上購買的零食，集中存在三個痛點：重糖、高油鹽、玩套路。

　　而消費者如此討厭“鹽與糖”，為什么眾多兒童零食企業(yè)在產品中還會添加糖呢，并且添加量還不低？

　　雖然近幾年消費者逐漸傾向于“”或是“抗糖”，但這只是部分家長們的想法。兒童零食的消費決策者除了家長還有兒童，他們也是產品的決擇人之一，兒童會在意好不好吃，所以企業(yè)在“減糖”的前提之下，還必須要考慮口味問題，這也是兒童零食企業(yè)的無奈之舉。

　　據(jù)英敏特在2019年11月的一項調查顯示，94%的中國城市消費者在過去6個月中曾試圖減少鹽的攝入量，但無論是線上還是線下，都難見到低鹽零食的蹤影。

　　因為咸味有助于緩解悲觀情緒，而且咸味零食口感上會更佳。所以“鹽和糖”的加入都是在口味上的發(fā)力，畢竟口味對于產品的受歡迎程度起關鍵性作用。

　　04

　　更好？

　　“減法”越來越成為兒童零食發(fā)展的一種趨勢，畢竟“健康”成為了消費者的關注重點，企業(yè)不得不去迎合消費者的需求。

　　earth's best副總裁姜福全在接受《母嬰時代》采訪時指出，“”、“”的消費需求是被一些達人教育和引導出來的，在允許的范圍內添加對質量肯定沒有影響，但是消費者可能不會接受，這些概念很大程度上是消費需求催生的。

　　據(jù)《兒童零食市場調查白皮書》顯示，80后、90后、00后家長購買兒童零食時，63.5%的媽媽們購買零食時關注天然、健康、的因素，其次是有60.3%的注重營養(yǎng)、成分、配方搭配、保質期和品牌。

　　對于一些打著口號而產品中卻沒有體現(xiàn)出實際行動的行為，姜福全認為這屬于品牌宣傳問題。

　　中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬認為，也好有添加也好，其實沒有性，有些食品添加后對風味、質量、后續(xù)的保存等會更加有保障，因此還要從辯證、科學的角度去看。并不能說沒有添加就一定是好的，也會存在著一些不確定性，所以應該從科學的角度客觀的去看待這個問題。