其實(shí)，懂孩子心思的人，當(dāng)然還得是孩子自己！他們天馬行空的想象力，在大人眼中看來(lái)有時(shí)并不認(rèn)同，但這有可能才是他們真正想要的和喜歡的。因此，讓兒童參與到產(chǎn)品設(shè)計(jì)中來(lái)，或許可以幫品牌快速打通“精準(zhǔn)洞察消費(fèi)者的需求”這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)！

　　作為休閑零食市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分的產(chǎn)物，在過去近一年的時(shí)間里，兒童零食市場(chǎng)變得火熱起來(lái)。傳統(tǒng)零食品牌孵化兒童零食子品牌，直接定位兒童零食的新銳初創(chuàng)品牌們?nèi)谫Y不斷，不到一年時(shí)間，這個(gè)賽道便充滿了大小玩家，火藥味十足。Foodaily在對(duì)于2021年食品行業(yè)年度商業(yè)熱點(diǎn)中，就將“千禧爸媽入場(chǎng)，兒童食品從內(nèi)到外革新”作為十二大趨勢(shì)之一，進(jìn)行詳細(xì)拆解。

　　根據(jù)華映資本的估算，兒童零食的市場(chǎng)規(guī)模在2023年有望達(dá)到210億美元，約合近1500億元。從增速角度來(lái)看，兒童零食預(yù)計(jì)未來(lái)5年的復(fù)合年均增長(zhǎng)率保持在13.7％，高于休閑零食未來(lái)5年7.8％的復(fù)合年均增長(zhǎng)率。

　　無(wú)疑，作為一個(gè)藍(lán)海市場(chǎng)，兒童零食品類正面臨著機(jī)遇也面臨無(wú)數(shù)挑戰(zhàn)。無(wú)論是從父母對(duì)于兒童飲食營(yíng)養(yǎng)和健康成長(zhǎng)的日益重視，促使他們對(duì)兒童零食的營(yíng)養(yǎng)健康提出更高階需求，還是隨著α世代孩子們擁有更多元化、更獨(dú)立的精神世界的代際特點(diǎn)，使他們對(duì)于自己要食用的零食也擁有更多自主選擇權(quán)，二者的變化都催生兒童零食這個(gè)品類從內(nèi)到外發(fā)生著革新變化。

　　但是市面上種類繁多的兒童零食，究竟是不是小孩們喜歡吃的呢？口味真的喜歡嗎？口感能接受嗎？包裝食用是方便的嗎？……其實(shí)，懂孩子心思的人，當(dāng)然還得是孩子自己！他們天馬行空的想象力，在大人眼中看來(lái)有時(shí)并不認(rèn)同，但這有可能才是他們真正想要的和喜歡的。

　　今天，F(xiàn)oodaily就跟大家探討一下，讓孩子參與進(jìn)兒童零食的產(chǎn)品設(shè)計(jì)中來(lái)，是否真的能為品牌解決“精準(zhǔn)洞察消費(fèi)者的需求”這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)？

　　我不要你覺得，我要我覺得

　　作為千禧爸媽的孩子，α世代備受關(guān)注。出生于2005年以后，多為獨(dú)生子女，從小享受并見證著從互聯(lián)網(wǎng)到基礎(chǔ)設(shè)施整個(gè)社會(huì)服務(wù)體系的變革，以及千禧一代為人父母后代際差異帶來(lái)的生活方式和教育觀念的變化。

　　這一人群擁有的不僅僅是更優(yōu)渥的物質(zhì)生活，還有更多元化、更獨(dú)立自主的精神世界和價(jià)值觀，他們對(duì)于食品的選擇有自己獨(dú)特的喜好，包括對(duì)于食品的設(shè)計(jì)也總是有自己的想法。

　　從過往對(duì)海外市場(chǎng)的持續(xù)跟蹤和觀察，我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇妙的現(xiàn)象——很多休閑零食頭部品牌，例如卡樂比、家樂氏等，在研發(fā)生產(chǎn)一款兒童零食時(shí)，會(huì)去嘗試跟孩子們“共創(chuàng)”，這些共創(chuàng)可能包括產(chǎn)品概念的確認(rèn)、主要原料的選擇、視覺包裝設(shè)計(jì)、營(yíng)銷偏好洞察等等不同方面和環(huán)節(jié)。甚至有一些品牌，其創(chuàng)始人就是一個(gè)年紀(jì)很小的孩子，出于對(duì)自己想要吃的零食的獨(dú)特想法、以及對(duì)于市場(chǎng)現(xiàn)有產(chǎn)品的“挑戰(zhàn)”，從而研發(fā)出自己的爆款產(chǎn)品并憑借這些產(chǎn)品將自己“打造成”著名的兒童企業(yè)家！

　　確實(shí)，崇尚“我不要你覺得，我要我覺得”的孩子們，一定擁有更跳躍和新穎的想法，也是懂自己、接近兒童群體內(nèi)心想法的人，品牌跟他們一起去讓一款產(chǎn)品“從0到1”，一方面有助于讓自己更精準(zhǔn)地切入兒童市場(chǎng)，另一方面也是幫助孩子們表達(dá)并實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，是一種非常有意義的營(yíng)銷活動(dòng)，品牌何樂而不為呢?

　　讓孩子們的想象力不只停留在腦海，要能吃到！

　　Calbee非常重視兒童對(duì)零食的奇思妙想。自2011年以來(lái)，品牌每年度都會(huì)舉辦一次零食概念競(jìng)賽，鼓勵(lì)孩子們?cè)诒荣愔斜磉_(dá)自己對(duì)零食的獨(dú)特想法，以激發(fā)公司的研發(fā)創(chuàng)意。

　　今年1月，一款由小學(xué)生制作的Coro Coro Vegetable憑借著有趣的積木造型和天然、美味、營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)簽，在參賽“2019年‘含有蔬菜成分的健康零食’主題”競(jìng)賽的1000多個(gè)作品中脫穎而出，獲得了高獎(jiǎng)。這款產(chǎn)品主要由玉米、胡蘿卜、紅薯、毛豆、紫薯等制成小蔬菜塊，再將小蔬菜塊堆疊在一起形成一個(gè)更大的“立方體零食塊”。

　　在產(chǎn)品誕生后，Calbee又花了一年多的時(shí)間對(duì)這款產(chǎn)品進(jìn)行口感和配方的完善，并做了100多次感官試驗(yàn)為其商業(yè)化做準(zhǔn)備。終，Calbee決定將其作為該創(chuàng)意大賽十周年的紀(jì)念品，在網(wǎng)店上限量投放。

　　來(lái)源：Calbee

　　2020年，家樂氏次在英國(guó)推出兒童零食W.K. Kellogg by Kids系列，并號(hào)召2000多名兒童和父母共同參與到新品谷物棒系列的頭腦風(fēng)暴中，來(lái)研發(fā)出孩子真正喜歡、父母也更加放心的健康零食。

　　2021年1月，品牌擴(kuò)大了其WK Kellogg by Kids系列，推出兩款以天然水果和蔬菜制成的新型健康谷物零食棒，有兩種口味：橙&胡蘿卜和草莓&覆盆子&甜菜根。每條谷物棒熱量低于100卡路里，產(chǎn)品添加不添加額外的糖和人工色素，并且富含纖維，是兒童零食選購(gòu)更健康的選擇。

　　來(lái)源：Kellogg Company

　　Kashi by Kids品牌則是一家極其看重孩子們創(chuàng)新力量的品牌。他們認(rèn)為，兒童零食的真正源頭就是孩子自己，只有孩子們才懂孩子們的想法。為此Kashi組建了一支年齡在12-17歲之間充滿創(chuàng)造力的Z世代領(lǐng)導(dǎo)人團(tuán)隊(duì)，這些成員對(duì)環(huán)境保護(hù)、可持續(xù)發(fā)展和健康飲食都充滿新奇想法。

　　這支隊(duì)伍用簡(jiǎn)單的有機(jī)植物成分為孩子們制作了多款營(yíng)養(yǎng)美味的兒童零食，包括漿果谷物圈、巧克力谷物圈和肉桂味的超級(jí)麥片谷物圈等。每款產(chǎn)品除了含有簡(jiǎn)單的有機(jī)植物成分外，還含有超級(jí)食品成分，例如紫色玉米，鷹嘴豆等，被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的早餐新選擇。

　　來(lái)源：Kashi

　　實(shí)際上，孩子們除了通過品牌的幫助和扶持，以“共創(chuàng)”形式來(lái)創(chuàng)造自己真正想要的兒童零食以外，還可以創(chuàng)建自己的品牌，自己作為創(chuàng)始人&主理人，來(lái)打造專屬自己的產(chǎn)品和品牌。我們也為大家挑選了一些兼具啟發(fā)性和代表性的品牌跟大家分享。

　　看看這些了不起的兒童企業(yè)家

　　Alina Morse X Zolli Candy——我想吃糖果，我也想要健康的微笑

　　爸爸，我為什么不可以吃糖果？

　　Alina Morse是Zolli Candy的創(chuàng)始人兼席執(zhí)行官，從小就是一個(gè)充滿想法的小孩，3歲時(shí)就萌發(fā)了成為CEO的想法，并在9歲時(shí)得以實(shí)現(xiàn)。今年15歲的她，一手創(chuàng)辦了Zolli Candy，成為無(wú)糖細(xì)分市場(chǎng)中發(fā)展快的公司，三年增長(zhǎng)率600%以上，在全球擁有25000家商店……

　　而這一切的起源發(fā)生在7歲那年Alina和她父親一起去銀行的經(jīng)歷中。當(dāng)時(shí)，出納員送給她一支棒棒糖，父親以棒棒糖會(huì)讓她的牙齒蛀掉為由拒絕讓她食用。她想，小孩子吃糖就是天性呀！壓抑自己的天性該是多么痛苦的事情！為什么不能發(fā)明不會(huì)蛀牙的棒棒糖呢？

　　在那一刻，Zollipops的靈感誕生了！經(jīng)過兩年的植物成分試驗(yàn)和感官測(cè)試，Alina與食品科學(xué)家和牙醫(yī)合作研發(fā)對(duì)牙齒有益的棒棒糖。此后，Alina在父親的幫助下，前往不同的食品制造廠尋找符合條件的生產(chǎn)設(shè)備。2014年，品牌純素食、全天然、無(wú)糖、無(wú)麩質(zhì)、非轉(zhuǎn)基因的Zollipops零食在全美超市上架。一年半的時(shí)間，Zollipops就開始盈利。此后的四年間，每年銷售量都翻了一番。進(jìn)入亞馬遜線上市場(chǎng)后，產(chǎn)品迅速就成為暢銷的無(wú)糖棒棒糖。

　　那為什么說Zollipops是真正可以改善牙齒的甜食呢？奧秘在于用木糖醇和赤蘚糖醇等天然甜味劑代替糖。這些甜味劑可中和口腔中的酸性物質(zhì)，減少牙菌斑和口腔細(xì)菌，真正做到了吃糖也能護(hù)牙；不僅添加檸檬酸、甜葉菊、甜菜汁和姜黃等天然成分作為色素，而且嚴(yán)格排除所有可能的致敏成分，做到對(duì)所有潛在消費(fèi)者友好。在第一款產(chǎn)品Zollipops大獲成功后，Alina沿用此技術(shù)開發(fā)了Zollipops系列的其他產(chǎn)品：Zolli Ball Popz、ZaffiTaffy、Zollidrops、Zolli Caramelz等。

　　圖片來(lái)源：Twitter

　　Alina還是一個(gè)非常有遠(yuǎn)見格局的孩子，她不拘泥于糖果領(lǐng)域，更愿意稱Zollipops為無(wú)糖護(hù)齒產(chǎn)品。也許與糖果跑道上數(shù)百種傳統(tǒng)甜品相比優(yōu)勢(shì)并不明顯，但如果放到口腔護(hù)理領(lǐng)域，或許就是一次有趣的合作。

　　除了具有改變糖果世界的潛力，Alina還意識(shí)到可以通過有意義的商業(yè)活動(dòng)來(lái)影響社會(huì)。例如于2015年發(fā)起“百萬(wàn)微笑”運(yùn)動(dòng)，向牙醫(yī)和學(xué)校免費(fèi)贈(zèng)送Zollipop，并用Zolli Candy利潤(rùn)的10％向?qū)W校提供免費(fèi)口腔健康教育；此外，Zolli Candy還承諾將在2021年捐贈(zèng)400萬(wàn)個(gè)Zolli Pops，并希望將這個(gè)數(shù)字提高到2200萬(wàn)，讓全美2200萬(wàn)兒童都能得到一份Zolli Pops。

　　圖片來(lái)源：Wikimedia Commons

　　Alina調(diào)侃自己是“年輕女性的擁護(hù)者”，這種兒童魅力與兒童企業(yè)家的結(jié)合創(chuàng)造了一股不可阻擋的力量，幫助公司一躍成為糖果領(lǐng)域的領(lǐng)先品牌之一。2018年，Alina成為登上《企業(yè)家》雜志封面年輕的人，她甚至?xí)娏饲暗谝环蛉嗣仔獱?middot;奧巴馬。2021年，Alina被Business Insider選為30歲以下值得關(guān)注的八位女性企業(yè)家之一。

　　Tyla-Simone Crayton X Sienna Sauce——一個(gè)對(duì)醬汁懷有遠(yuǎn)大理想的孩子

　　Tyla-Simone Crayton，在媒體的印象中，她是一個(gè)充滿自信和野心的孩子。雖然是白手起家，但憑借著其蓬勃發(fā)展的醬料生意，在《早安美國(guó)》的Strahan and Sara大賽中贏得25,000美元，隨后開始了品牌的建立和擴(kuò)張之路。

　　Crayton與醬汁的不解之緣發(fā)生在她8歲那年，她和母親喜歡的餐廳倒閉，她希望自己能復(fù)刻獨(dú)特美味的醬汁食譜，后雖然沒有成功，但卻誤打誤撞制作出了一種更加美味的醬汁。

　　圖片來(lái)源：Voyage Houston

　　這款醬汁可以用作蘸料、腌料或任何配方中的點(diǎn)睛之筆，它完美融合了甜味和淡淡的風(fēng)味，可以和雞肉、豬肉、牛肉或海鮮完美搭配，無(wú)論是油炸、熏制、烘烤或燒烤都能凸顯其滋味。

　　之后，Crayton在自己家中開設(shè)了一家餐廳來(lái)售賣醬汁，醬汁的推出幫助他們快速打開了本地市場(chǎng)。然而Crayton不甘就此滿足，她希望能通過大量社交媒體的曝光，迅速打開知名度，吸引世界的目光。

　　過去的幾年，Crayton參加過Revolt Summit Pitch比賽獲得10,000美元的獎(jiǎng)金，獲得過Sauce-a-Holic獎(jiǎng)和休斯頓布萊克商會(huì)屆青年企業(yè)家?guī)p峰獎(jiǎng)；Beyonce甚至宣布將其單曲《Black Parade》收益的一部分作為Sienna Sauce的投資；如今，17歲的Crayton，是Sienna Sauce的席執(zhí)行官，也成為了青年企業(yè)家精神的倡導(dǎo)者。

　　Truman Wilson X The Truman Factory——讓吃糖果變成公益，慈善屬性滿點(diǎn)

　　Truman Wilson在設(shè)立The Truman Factory之初的設(shè)想是創(chuàng)辦一個(gè)符合孩子們生活方式和興趣愛好的公司，專注于孩子們愛的游戲、科技、玩偶、藏品和糖果，為孩子們提供無(wú)以倫比的體驗(yàn)。在Wilson看來(lái)，現(xiàn)在的孩子不光追求潮玩時(shí)尚，同時(shí)也是非常有社會(huì)責(zé)任心的，但是要把它們?nèi)诤显谝豢町a(chǎn)品中、找到能打動(dòng)他們的點(diǎn)，或許還得是問孩子本身——他覺得自己是非常懂孩子們心思的孩子。

　　在食品領(lǐng)域，The Truman Factory核心的產(chǎn)品就是一款牛奶巧克力棒Truman Bar，每個(gè)包裝紙內(nèi)都有一張包含特殊代碼的彩票，孩子們可以在線輸入代碼以贏取驚喜獎(jiǎng)品，而這些獎(jiǎng)品則是Wilson精挑細(xì)選后認(rèn)為一定會(huì)受大家喜歡的。這一玩法歧視就類似于今天的“盲盒”，讓同齡兒童通過愛上這種吃零食贏驚喜大獎(jiǎng)的快樂刺激感，從而愛上這個(gè)品牌。

　　圖片來(lái)源：The Truman Factory

　　與此同時(shí)，Wilson還與Vogel Alcove建立伙伴關(guān)系，以孩子的身份回饋當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)，用自己一部分的盈利收入，為無(wú)家可歸兒童提供食物、住房和教育。

　　小結(jié)

　　確實(shí)，往往我們?cè)谘芯垦邪l(fā)兒童零食的時(shí)候，過多地去為孩子們做出決定，預(yù)設(shè)他們會(huì)“愛吃什么”、“需要吃什么”，但是也許我們忽視了一點(diǎn)——了解孩子愛吃什么的就是孩子本身，他們完全有能力、有權(quán)利為自己的選擇給出建議。

　　但是從這些品牌和產(chǎn)品案例的分析，我們才發(fā)現(xiàn)——好像只要給足空間，這些小孩們就會(huì)給到我們意外之喜，或許可以成為兒童零食創(chuàng)新的優(yōu)質(zhì)靈感庫(kù)。

　　市場(chǎng)像是一本深?yuàn)W的書，而孩子們就是這本書“兒童零食篇”的作者，誰(shuí)會(huì)比作者更知道他想要的是什么呢？或許在這個(gè)賽道上，我們應(yīng)該更加包容這些新生力量，鼓勵(lì)他們將自己的新奇想法變現(xiàn)，為這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域注入更鮮活的力量。