近年來(lái)在健康天然、環(huán)境保護(hù)等理念推動(dòng)下，“植物基”一詞備受食品行業(yè)關(guān)注，消費(fèi)者對(duì)植物基食品的支付意愿逐步提升。Innova數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去五年間帶有植物基宣稱(chēng)的食品品類(lèi)年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)57%。與此同時(shí)，植物基的火熱也帶動(dòng)了植物蛋白品類(lèi)的發(fā)展，瑞銀集團(tuán)（UBS）數(shù)據(jù)顯示，植物蛋白市場(chǎng)未來(lái)十年增長(zhǎng)迅速，預(yù)計(jì)到2030年，全球植物蛋白市場(chǎng)規(guī)模將從現(xiàn)在的46億美元飆升至850億美元。

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　　蛋白核小球藻切入植物蛋白賽道

　　生活質(zhì)量的提高，讓人們開(kāi)始追求不同來(lái)源的蛋白質(zhì)，植物蛋白成為眾多消費(fèi)者的。在歐美市場(chǎng)，除了常見(jiàn)的大豆和燕麥，蛋白核小球藻也切入植物蛋白賽道，成為崛起的一顆新星。

　　蛋白核小球藻(Chlorella)是綠藻門(mén)小球藻屬普生性單細(xì)胞綠藻，胞體呈圓形，直徑3-5μm，早可追溯到20多億年前，是地球上早的生命之一。隨著研究的深入，作為一種優(yōu)質(zhì)的綠色營(yíng)養(yǎng)源食品，蛋白核小球藻也逐漸向“全營(yíng)養(yǎng)食品功能性原料”的身份轉(zhuǎn)變。

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　　身份轉(zhuǎn)變：“代替蔬菜”轉(zhuǎn)向“全營(yíng)養(yǎng)食品”

　　蛋白核小球藻在日本一直是“代替蔬菜”的存在，它是含有8種必需氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，含量高達(dá)60%。此外膳食纖維、碳水、脂肪和維礦類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)占比均衡，其中脂肪含量一般為5-10%，多不飽和脂肪酸油脂比例高達(dá)77.26%，可滿(mǎn)足人體所需。

　　營(yíng)養(yǎng)均衡、全面、易被人體吸收的特點(diǎn)讓蛋白核小球藻不斷出圈。值得注意的是，小球藻中還具有獨(dú)特的生物活性生長(zhǎng)因子—CGF，使得它在增強(qiáng)免疫、輔助降脂等方面擁有不一般的健康潛力。

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　　科學(xué)支持：排重金屬、增強(qiáng)免疫、輔助降脂...

　　小球藻比較突出的是吸附重金屬和毒素，并促進(jìn)毒素的排出。多個(gè)研究認(rèn)為主要是小球藻中的金屬硫蛋白以及葉綠素可以和毒素不可逆地結(jié)合，并隨糞便排出體外，也有研究顯示CGF也有同樣的。一個(gè)研究飼喂小球藻對(duì)SD大鼠的鎘解毒作用的研究中，14周齡的SD大鼠隨機(jī)分為正常組以及鎘暴露組，鎘暴露組大鼠的飼料中添加200ppm的鎘；每組的膳食中再根據(jù)小球藻添加量（0%、3%、5%）分為3個(gè)亞組，持續(xù)喂養(yǎng)8周。下方表格為大鼠的血液及臟器中的鎘濃度。

　　結(jié)果顯示，鎘暴露組血液和器官組織中的鎘濃度明顯高于無(wú)鎘組；小球藻的攝取顯著降低了血液和腎臟中的Cd濃度，尤其是以5%的小球藻試驗(yàn)組。小球藻的攝取對(duì)血液和臟器中鎘含量的殘留有顯著的影響。

　　一項(xiàng)隨機(jī)、雙盲、安慰劑對(duì)照的韓國(guó)試驗(yàn)，觀察了健康群體服用蛋白核小球藻后對(duì)細(xì)胞免疫系統(tǒng)的影響。研究納入60名健康受試者，分為兩組，實(shí)驗(yàn)組每天服用5g小球藻，空白組服用同等劑量的安慰劑，持續(xù)8周。試驗(yàn)結(jié)束后檢測(cè)受試者體內(nèi)血液中的TH1免疫細(xì)胞因子（IFN-γ，IL-12，IL-1β）等參數(shù)。

　　結(jié)果顯示，與空白組相比，實(shí)驗(yàn)組的TH1三種細(xì)胞因子的血液濃度在8周后都得到顯著的提高，NK細(xì)胞活力也有明顯提升。因此補(bǔ)充小球藻可以有效地增強(qiáng)自然殺傷細(xì)胞的活性和早期炎癥反應(yīng)，從而增強(qiáng)受試者機(jī)體免疫力。

　　隨著人們生活和日程安排比以往任何時(shí)候都要繁忙，高血糖、高血壓、高血脂正在威脅著身體健康。消費(fèi)者開(kāi)始尋找相關(guān)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，以確保他們保持健康狀態(tài)。研究發(fā)現(xiàn)蛋白核小球藻在脂質(zhì)代謝方面能產(chǎn)生積極的作用。一項(xiàng)試驗(yàn)納入了6周齡的Wistar雄性大鼠，正常飲食（N、NC5、NC10）和高脂飲食（H、HC5、HC10）的大鼠分別接受0、5%和10%小球藻的食物，分為6組，9周后檢測(cè)肝臟的總脂肪、膽固醇和甘油三酯等指標(biāo)。

　　結(jié)果顯示，高脂組中食用小球藻食物的小鼠總脂肪、膽固醇和甘油三酯等指標(biāo)都有所降低，并且趨近于正常飲食組的水平，與此同時(shí)小球藻調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝的效果與攝入劑量成正比。研究人員表示，這項(xiàng)研究證實(shí)小球藻對(duì)預(yù)防血脂異常有重要影響。

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　　八重山蛋白核小球藻市場(chǎng)與應(yīng)用

　　LP INFORMATION在2020年預(yù)測(cè)，未來(lái)五年小球藻市場(chǎng)的年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到7.6%，全球市場(chǎng)規(guī)模將從2019年的2.061億美元增至2025年的2.76億美元。毫無(wú)疑問(wèn)，小球藻正在崛起，而成分來(lái)源、法規(guī)、和市場(chǎng)應(yīng)用都成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　從來(lái)源來(lái)看，能靚生物代理的蛋白核小球藻，來(lái)自日本沖繩的八重山殖產(chǎn)，經(jīng)專(zhuān)利工藝技術(shù)生產(chǎn)的小球藻具有高葉綠素含量，低重金屬等特點(diǎn)。產(chǎn)品來(lái)源獲得多項(xiàng)權(quán)威認(rèn)證，例如ASC-MSC藻類(lèi)認(rèn)證，除此之外，八重山小球藻還獲得FSSC 22000、halal、kosher以及美國(guó)FDA的相關(guān)認(rèn)證。

　　從法規(guī)來(lái)看，小球藻在各國(guó)相應(yīng)法規(guī)較為健全。1988年日本厚生勞動(dòng)省批準(zhǔn)蛋白核小球藻作為機(jī)能性食品原料；在美國(guó)也獲得了GRAS認(rèn)證，因其高營(yíng)養(yǎng)密度，還被推薦作為食品開(kāi)發(fā)。2012年中國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)蛋白核小球藻為新資源食品。

　　從市場(chǎng)應(yīng)用來(lái)看，隨著消費(fèi)者健康觀念轉(zhuǎn)變，市場(chǎng)也涌現(xiàn)了諸多圍繞小球藻為核心的創(chuàng)新產(chǎn)品，譬如Swisse葉綠素片劑、Melrose全能綠瘦子、FANCL蛋白核小球藻營(yíng)養(yǎng)片、日本ISDG小球藻乳酸菌片、德國(guó)VIHADO螺旋藻小球藻膠囊等。從膳食補(bǔ)充劑、藻茶再到普通食品，相信未來(lái)八重山蛋白核小球藻將以更多更豐富的食品形式出現(xiàn)在我們的生活中。