受疫情影響，奶粉市場(chǎng)步履維艱，業(yè)內(nèi)認(rèn)為今年幼兒配方羊奶粉市場(chǎng)突破百億規(guī)模存難度。而各個(gè)乳企的競(jìng)爭不僅體現(xiàn)在渠道上，在資源搶奪方面更是激烈。此前，有乳企因羊乳清粉等關(guān)鍵原料的斷供，導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)不足，進(jìn)而渠道被其他乳企瓜分。因此，在海外疫情持續(xù)的困境下，乳企更應(yīng)該思考如何增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，實(shí)現(xiàn)更遠(yuǎn)更穩(wěn)發(fā)展。

　　有資源，便有發(fā)展

　　目前，國內(nèi)能生產(chǎn)羊乳清粉的企業(yè)，長期以來國內(nèi)企業(yè)所使用的羊乳清粉主要依賴于進(jìn)口，并且供應(yīng)價(jià)較高。據(jù)了解，現(xiàn)在羊乳清粉價(jià)格依然高達(dá)10萬/噸，比牛乳清粉價(jià)格高出許多，并且羊奶價(jià)格也在7元左右，這都給不少羊奶粉品牌增加了較大的成本壓力。

　　獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮對(duì)筆者表示：“市場(chǎng)競(jìng)爭激烈，大企業(yè)用量增加，可能會(huì)推動(dòng)短期內(nèi)羊乳清粉的價(jià)格上漲，加劇羊乳清粉資源的緊張，但是現(xiàn)在終端一些羊奶粉品牌表現(xiàn)不佳，無法起量，原料價(jià)格也不會(huì)漲的太快。目前，競(jìng)爭還是以對(duì)牛奶粉為主，不過羊奶粉品牌也是高強(qiáng)度的競(jìng)爭，銷量此消彼長，誰多了誰就少了。”

　　雖然羊奶源當(dāng)下供應(yīng)比較充足，但羊的規(guī)模化、科學(xué)化飼養(yǎng)難度高于牛。在產(chǎn)奶量上，兩者也有很大差距。不管是單只產(chǎn)量還是年總產(chǎn)量，羊奶都更低。筆者了解到，一只普通羊每天產(chǎn)奶量在1.5~2公斤，一頭普通牛每天產(chǎn)奶量25公斤，十只羊的產(chǎn)奶量才抵得上一頭牛。而且羊的泌乳期比牛還要短，一年下來差距就更大了，產(chǎn)量差異極為懸殊。因此，羊乳企在上游原料的布局上更有難度和挑戰(zhàn)性。

　　另外，隨著信息透明度越來越高，消費(fèi)者自身健康意識(shí)也在提高，消費(fèi)者對(duì)于奶粉的消費(fèi)要求也越來越高，他們已經(jīng)不僅僅滿足于能喝到奶，更在于喝到好奶，上游供應(yīng)鏈的質(zhì)量在消費(fèi)者心中就是衡量奶粉質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。因此，完善和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，不僅可以增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信心，也能打造乳企的品牌形象。

　　有布局，更有未來

　　不少乳企已經(jīng)意識(shí)到加強(qiáng)供應(yīng)鏈建設(shè)、打造完整產(chǎn)業(yè)鏈的重要性，開始從無到有、從單一到多個(gè)、從國內(nèi)到海外布局，加強(qiáng)夯實(shí)上游供應(yīng)鏈，不斷提高自身的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

　　據(jù)了解，今年上半年，澳優(yōu)董事會(huì)批準(zhǔn)了一筆在荷蘭的價(jià)值約人民幣10.95億元的新基粉設(shè)施投資，該項(xiàng)目預(yù)計(jì)2022年可落成。該設(shè)施主要用于處理羊奶及羊乳清蛋白，實(shí)現(xiàn)更穩(wěn)定更優(yōu)質(zhì)的奶源和原料供應(yīng)，完善戰(zhàn)略布局，提升在未來競(jìng)爭中的資源優(yōu)勢(shì)。

　　例如，藍(lán)河于2016年10月，并購了意大利阿里曼塔公司（Alimenta），該公司主要將用于生產(chǎn)綿羊全脂粉、脫脂粉等原料，羊乳清D90原料。目前藍(lán)河已經(jīng)掌握了全球70%的綿羊D90脫鹽乳清粉資源；而宜品歷經(jīng)三年羊乳清脫鹽的研發(fā)，并花費(fèi)近億元收購了西班牙的歐洲乳清公司，保證供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性。

　　此外，其他乳企也在通過各種手段加強(qiáng)上游供應(yīng)鏈端建設(shè)，保證原料供應(yīng)穩(wěn)定性，以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈化發(fā)展。比如蒙牛雅士利在澳大利亞布局了優(yōu)質(zhì)奶源供應(yīng)；合生元收購澳大利亞農(nóng)莊乳業(yè)；和氏、紅星美羚、雅泰、美力源等陜西乳企也在奶源上早有布局。

　　綜上，對(duì)于上游供應(yīng)鏈的重要性，在奶粉圈“大咖說羊奶”的文章中，澳優(yōu)乳業(yè)董事長顏衛(wèi)彬曾說：“羊奶粉品類有無天花板，要從兩方面看。在市場(chǎng)端，我們看不到天花板，目前市場(chǎng)需求很大，未來占比將超過20%；在供應(yīng)端，資源是稀缺的，供應(yīng)鏈整合有天花板，我們過去下了很多功夫，從上游奶源開始，到生產(chǎn)環(huán)節(jié)、質(zhì)量控制再到市場(chǎng)服務(wù)體系建立等，未來還將繼續(xù)做深做透供應(yīng)鏈，強(qiáng)化護(hù)城河。”諸如伊利、蒙牛雅士利、澳優(yōu)、藍(lán)河、宜品、和氏等乳企都尚且有如此大的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，更何況一些小乳企呢？

　　未來只留給有準(zhǔn)備的人

　　縱觀羊奶粉市場(chǎng)，擁有完整供應(yīng)鏈體系的乳企在市場(chǎng)上具備極大的競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)。以佳貝艾特為例，2019年銷售收入28.56億元，2020年上半年銷售額16億元，穩(wěn)居羊奶粉品牌寶座。再比如藍(lán)河、圣特拉慕、蓓康僖、悠滋小羊、澳貝佳、朵恩、愛悠若特、卡洛塔妮等品牌也有一定的市場(chǎng)聲量。

　　那么對(duì)于一些中小乳企而言，沒有更多的實(shí)力構(gòu)建供應(yīng)鏈體系，又該如何呢？在筆者看來，先要加固與現(xiàn)有供應(yīng)渠道關(guān)系建設(shè)，穩(wěn)定現(xiàn)有來源，夯實(shí)產(chǎn)品品質(zhì)；其次是通過養(yǎng)殖合作社等其他方式來完善現(xiàn)有供應(yīng)鏈，減少上游產(chǎn)業(yè)端布局的壓力；后是深度捆綁渠道，借助團(tuán)隊(duì)服務(wù)，提升鏈接消費(fèi)者的能力，滿足消費(fèi)者實(shí)際需求，特別是當(dāng)下羊奶粉價(jià)格和配方都逐漸同質(zhì)化，更需要品牌打出差異化吸引消費(fèi)者。

　　隨著消費(fèi)者的成熟以及市場(chǎng)競(jìng)爭的深入，擁有穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)，競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)會(huì)越來越明顯，并且各企業(yè)投身到羊乳清粉、奶源等上游資源的激烈爭奪中，優(yōu)質(zhì)原料會(huì)越來越少。因此，企業(yè)在發(fā)展過程中，既要目光長遠(yuǎn)定好策略，也要腳踏實(shí)地做優(yōu)品質(zhì)。兩兩結(jié)合，才能在競(jìng)爭浪潮中行穩(wěn)致遠(yuǎn)。