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眾所周知，溫濕度指數(shù)上升就會(huì)導(dǎo)致奶牛熱應(yīng)激。數(shù)據(jù)顯示，溫濕度指數(shù)每升高1個(gè)單位，直腸溫度會(huì)升高0.12℃。通過(guò)物理降溫是緩解奶牛熱應(yīng)激的主要手段之一，但即使通過(guò)設(shè)備和管理措施改進(jìn)來(lái)降溫，在炎熱的6-8月，大量牧場(chǎng)圈舍溫濕度依然會(huì)超過(guò)72，奶牛均面臨不同程度的熱應(yīng)激。
此措施是為了彌補(bǔ)采食量降低導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)攝入不足，但同樣帶來(lái)不可避免的風(fēng)險(xiǎn)：A、酸中毒：精料比例提高導(dǎo)致瘤胃pH快速降低，粗料比例降低導(dǎo)致反芻時(shí)間減少，唾液分泌量降低，加上熱應(yīng)激下奶牛唾液緩沖能力降低，導(dǎo)致更易發(fā)生酸中毒；B、采食量進(jìn)一步降低：瘤胃pH過(guò)低導(dǎo)致日糧纖維消化率降低，瘤胃排空速度減慢，瘤胃處于持續(xù)充盈狀態(tài)，抑制采食；C、產(chǎn)奶量進(jìn)一步降低：精料比例提高會(huì)增加蛋白攝入總量，導(dǎo)致瘤胃NH3濃度升高，而NH3在肝臟解毒成尿素的過(guò)程中會(huì)大量耗能，同時(shí)產(chǎn)熱導(dǎo)致體溫升高，加上A\B因素，產(chǎn)奶量可能進(jìn)一步降低。
熱應(yīng)激直接導(dǎo)致奶牛瘤胃發(fā)酵功能減弱，瘤胃發(fā)酵后總營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的產(chǎn)出減少，導(dǎo)致產(chǎn)奶量下降，瘤胃發(fā)酵功能減弱也反過(guò)來(lái)抑制采食（圖1所示）。因此，熱應(yīng)激下需要給奶牛提供易消化的原料和增強(qiáng)瘤胃發(fā)酵功能。
圖1 熱應(yīng)激降低瘤胃發(fā)酵功能
使用易消化原料（增加短纖飼喂量）：夏季用大豆皮和木薯渣替代TMR中的部分稻草后，奶牛的采食量增加、產(chǎn)奶量提高、體溫降低（Kanjanapruthipong等2015）。
增強(qiáng)瘤胃發(fā)酵功能：增強(qiáng)瘤胃發(fā)酵功能可以增加揮發(fā)性脂肪酸（VFA）和微生物蛋白（MCP）產(chǎn)量，VFA和MCP提高20%，產(chǎn)奶量可以增加3-4kg/頭/天（吳丹丹等，2016；趙勐，2015）。
圖2 VFA和MCP提高可增加奶牛產(chǎn)奶量、改善乳品質(zhì)
1 肽促進(jìn)瘤胃微生物增殖
瘤胃微生物利用肽合成微生物蛋白（MCP）的效率高于氨基酸（Wright，1967）；肽能夠縮短瘤胃細(xì)菌的分裂周期（Chen等，1987；Russell等，1992）；瘤胃液中一定濃度的肽是瘤胃微生物增殖大化的必要條件（Fu，2001）。
2 肽促進(jìn)MCP和VFA的合成
由肽鏈加工成蛋白比由氨重頭合成效率更高（Bergen，1977）。肽促進(jìn)微生物增殖可提高各種纖維素酶、淀粉酶等產(chǎn)量，進(jìn)一步增強(qiáng)瘤胃對(duì)日糧纖維的發(fā)酵。
美溢德的肽
1 美溢德肽的特點(diǎn)
以植物蛋白為原料，通過(guò)酶解工藝生產(chǎn)出肽含量高達(dá)36%（占干物質(zhì)）肽產(chǎn)品，90%以上的肽能夠被瘤胃微生物快速利用（A2+B1=91%）。
2 美溢德肽的應(yīng)用
（1） 促進(jìn)瘤胃微生物增殖
資料來(lái)源：浙江大學(xué)；四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
（2）提高VFA和MCP產(chǎn)量
資料來(lái)源：揚(yáng)州大學(xué) 資料來(lái)源：浙江大學(xué)
（3）提高日糧纖維消化率
資料來(lái)源：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
（4）提高產(chǎn)奶量（某養(yǎng)殖集團(tuán)的牧場(chǎng)）
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